Uniformes — cocina

La primavera está a la vuelta de la esquina. Sí, ya van quedando atrás las temperaturas frías y las múltiples capas de ropa. Además de que nos encanta por sus días soleados y cálidos, esta estación trae consigo una larga lista de alimentos frescos y ricos en vitaminas.   View this post on Instagram A post shared by Gerardo Guijarro (@gguij002) on Jan 7, 2019 at 2:31pm PST   ¿Por qué es importante consumir productos de temporada? Para comenzar, consumir los alimentos de temporada resulta mucho más económicos y son productos de calidad y sabor más altos. Por otro lado,...

Mucha gente tiene la idea equivocada que la comida Kosher no es más que comida bendecida por un rabino. La verdad es que la palabra Kosher proviene del hebreo “Kashrus” que significa adecuado y/o puro en relacion a los alimentos. La ley de “Kashrus” incluye reglas sobre los alimentos y su preparacion según la religión judía. Un alimento en particular solo se puede considerar Kosher cuando no ha sido utilizado ningun ingrediente de un animal que no esta permitido bajo las relgas Kosher. Que el animal este dentro de los permitidos no es suficiente, el reglamento estipula como debe ser preparado. La supervisión...

Existen muchas formas de cortar verduras y frutas en la cocina y cada uno tiene su propio nombre dependiendo del tamaño, forma y grosor del corte. Los cortes nos funcionan para una variedad de cosas como, por ejemplo, facilitar el consumo o para que un simple platillo quede de una manera diferente y original. A continuación, encontrarás los nombres y las características de los diferentes tipos de cortes y sus características.   1. Corte De Papas Pont-Neuf El Pont-Neuf es nada menos que el histórico puente en Francia donde se vendieron las primeras papas a la francesa en la historia,...

La composición atractiva de platillos puede aparentar ser complicado, sin embargo, una clave esta en familiarizarse con los ingredientes. Les compartimos la manera en la que pueden prevenir y posponer la reacción química que hace las frutas y verduras se vuelvan café-- ¡para que tus platillos se vean igual de irresistibles como lo son deliciosos! Estos seis métodos mencionados funcionan para la manzana, la pera, el plátano, el durazno, la coliflor, la papa, el camote, la chirivía, la alcachofa y más.   ¿Por qué la frutas y verduras se vuelven café? Las frutas y verduras se vuelven café después de ser cortadas o...